Comme vous avez pu le constater, j'essaye de trouver des recettes sans œufs ayant eu des demandes dans ce sens. Je vous livre donc une recette de Gâteau marbré adaptée d'une recette de Bérénice Leconte trouvée dans mon dernier Fou de Pâtisserie (n°24). La recette de base est un marbré totalement vegan mais je l'ai quelque peu modifié. J'ai diminué un peu la quantité de sucre qui était trop importante à mon goût, celle de levure, j'ai supprimé la gomme de guar et j'ai augmenté

J'aime les fantastiks, ces gâteaux inventés par Michalak sont pour moi des amélioration de la tarte, en fait entre la tarte et l'entremet et je dois avouer avoir une certaine passion pour les entremets. Ils se composent en général - de croustillant (pâte sablé ou croustillant) - d'un biscuit moelleux, d'un crémeux - d'une crème fouettée (ganache montée ou chantilly) - de fruits frais, fruits à coques ou chocolat Une partie de la recette est tirée du livre de Christophe Michal

Pour l'anniversaire de mon petit loup, j'ai fait beaucoup de gâteaux car nous avons voulu fêter l’événement avec beaucoup de monde. Celui-ci c'est celui que mon homme à ramené à son boulot! La recette est tirée du livre de Christophe Michalak le Masterbook Moi je l'ai en version papier (et dédicacée :D ) mais il existe en version kindle! Ce livre est vraiment très très bien fait, il y a des photos des différentes étapes. Attention si vous voulez réaliser cette recette il vo

Ma sœur m'a ramené de très bonnes pâtes lors de son voyage en Italie cet été, pour leur faire honneur j'ai décidé de concocter une petite recette. Pour 4 gourmands : Les ingrédients 250 g de pâtes crues (la c'était de conchiglie rigate n°42) 1 petit oignon 2 courgettes 150 g d'olives vertes dénoyautées 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive un peu de Fleur de sel au piment d'Espelette 300 g de tomates cerises quelques feuilles de basilic La recette Faites bouillir une grande qu

Chose promise… :) Après plusieurs tests, je vous livre ma recette du Banana Bread. Durant mes essais j’ai testé celui de Jujube en cuisine qui était très bon : http://www.jujube-en-cuisine.fr/cake-a-la-banane-et-au-chocolat/ mais pour certaines raisons je voulais une recette sans œufs (ok ok je n'avais plus d’œufs ... il est aussi sans lait) :) Banana bread (Pour 8 gourmands = un moule à Cake) Ingrédients 200 g de farine 5 g de poudre à lever 100 g de sucre de canne blond 1 c

Le pêcher mignon fait parti de ces gâteaux classiques que je n'avais jamais testé avant de m’entraîner pour le CAP pâtisserie. Comme beaucoup d'entremet du CAP, il est un poil bourratif avec sa crème mousseline et sa meringue italienne mais c'est comme ça qu'on les aime. Il y a bien sûr des recette plus évoluée que je testerai peut-être un jour, mais il faut connaitre ses bases avant de pouvoir créer. Alors voici la recette... Les ingrédients Pour celui-ci 3 étapes : La génoi

Hello, Hier j’ai une amie qui est venue boire le thé à la maison, et qui m'en a ramené un délicieux (Rouge d'automne de chez Mariage Frères). Lorsque je lui ai demandé ce qu’elle voulait manger, elle m’a juste répondu « du chocolat ». J’ai donc réfléchi et je me suis lancée dans une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps mais que j’adore : le Royal chocolat (ou Trianon) Pour celui-ci 3 étapes : Le biscuit Dacquois Le praliné croustillant La mousse au chocolat

Bonjour à tous, Bienvenue sur le premier article du blog : je vais vous parler aujourd'hui de la finale du concours chocolat chaud à la cité du chocolat Valrhona. Tout a commencé par cette annonce : Etant une très grande fan du chocolat Valrhona et utilisant exclusivement celui-ci pour mes recettes, j'ai décidé d'envoyer la recette du chocolat chaud que je fais souvent pendant les fêtes en le rendant plus gourmand avec une chantilly au caramel et des noisettes torréfiées e

Hello, Aujourd’hui je vais vous parler crêpes! La recette que je vous donne est celle de Christophe Michalak, les crêpes sont fondantes à souhait (vous pouvez aussi utiliser votre recette fétiche si vous en avez une) mais je vais surtout vous présentez quelques idées d’accompagnement du plus gourmand au plus audacieux. Bon appétit ! Recette des crêpes façon Christophe Michalak (pour 8 gourmands) : Les Ingrédients 1 litre de lait entier 4 jaunes d’œufs + 4 œufs entiers 120 g