Jour 24 : Dernier jour de votre calendrier de l'avent des épices et ce soir c'est noël alors nous allons faire des bonhommes en pain d'épices. Cette recette est adaptée du superbe de site de Sally's baking addiction dont je vous ai déjà parlé. Recette (pour environ 40 bonhommes) Ingrédients : 145g de beurre salé à température ambiante 130 g de cassonade 200g de sirop d’érable 1 oeuf 1 cc d’extrait de vanille 440 g de farine 1 cc de levure 1/2 cc de sel 1 sachet de sucre de no

Jour 23 : Avant dernier jour nous allons faire un rôti avec une cuisson plus douce et pour l’assaisonner du sel de vigneron. Pour le préparer on fait réduire du vin rouge, puis on laisse le sel absorber cette réduction. La cuisson douce Recette du rôti et poêlée de champignons (pour 6 personnes) Ingrédients : Un rôti d'environ 700 g 2 gousses d'ail 45 g de beurre 1 cc d'herbes de Provence 600 g de champignons (mélange champignon de Paris et pleurotes) 200 g de châtaignes cuit

Jour 22 : Aujourd'hui nous allons nous réchauffer aux Antilles avec un bon colombo de poulet aux patates douces. Recette de Colombo de poulet (4 personnes) Marinade 4 cuisses de poulets 1 oignon 2 gousses d’ail 2 citrons verts La moitié du sachet de poudre à colombo 40 mL d’huile Colombo 2 patates douces 4 carottes 1 boite de pulpe de tomate Pate de piment à votre convenance 1 cc de sel La seconde moitié du sachet de poudre 300 mL d’eau Préparer la marinade émincer l’oignon,

Jour 21 : Jour du solstice d'hiver, pour ce jour il nous fallait quelque chose pour nous réchauffer! Quoi de mieux qu'un bon vin chaud en cette période? Recette du vin chaud Ingrédients : 30 g d'épices pour vin chaud : https://goo.gl/fmKuJc (ou un sachet pour 75 cL) 250 mL de vin rouge Versez les ingrédients et le vin rouge dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Servez, agrémentez si vous le souhaitez d’une rondelle d’orange et savourez ! #vinrouge #vinchau

Jour 20 : Aujourd'hui un petit apéritif pour utiliser votre gomasio. Le gomasio ou gomashio littéralement "sel de sésame" est un condiment japonais très utilisé avec le riz et ou les potages. Ici nous allons nous en servir pour des pois chiches grillés. Recettes de pois chiches grillées au gomasio Ingrédients : 1 boîte de pois chiche (300 g) 2 cs d'huile d'olive 20 g de gomasio (un sachet) Préchauffez le four à 180°C. Égouttez vos pois chiches, mettez-les dans un saladier ave

Jour 19 : On se réveille avec un petit hamburger aux épices Cajun :) Recette du Hamburger sauce Cajun (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 pains à hamburger 2 tomates de la salade du comté Escalopes de poulet panées et oignons pannés 2 escalopes de poulet 150 g de farine 300 g de corn flakes mixés 3 oeufs 20 g d'huile d'olive Sauce Cajun 1 jaune d’œuf ( à Température ambiante) 1 cc de moutarde 1 cs d'épices Cajun 1/2 cc de sel 20 g d'huile d'olive 180 mL d'huile Réalisation Sau

Jour 18 : Pumpkin spice, le mélange d'épices le plus vendu aux états-unis à Thanksgiving, vous pouvez bien entendu vous en servir pour un Pumpkin spice latte mais aujourd'hui nous allons faire des cupcake, recette adaptée de Sally's baking addiction qui propose sur son site plein de topping différents :) Recette pour environ 16 cupcakes Ingrédients : Muffin 225 g de farine 10 g de levure chimique 1/2 cc de sel 2 cc de pumpkin spice 100 g de cassonade 2 gros oeufs 250 de purée

Jour 17 : On y est presque, plus qu'une semaine avant noël! Aujourd'hui nous allons faire un crumble salé : avec de la courge butternut, des marrons, des noisettes et surtout du mélange du Quebec qui apportera un bon gout de sirop d'érable :) Recette de Crumble aux légumes d'automne et mélange du trappeur Ingrédients 1 butternut (environ 800g) 200g de marrons cuits 30 g de beurre 2 cc de sirop d'érable 2 cc de mélange du Quebec 1 oignon 10 cl de crème fraiche Crumble 60 g de

Jour 16 : Une recette toute douce pour remplacer votre habituelle pâte à tartiner, pour cette recette vous aurez un mélange d’épices qui s’accorde à merveille avec les pommes, à base de cannelle, cardamome et gingembre. Vous aurez besoin de pomme sucrée, j’ai choisi des Honeycrunch qui sont très parfumées mais vous pouvez tout aussi bien prendre des Golden ou des Royal Gala. Recette du beurre de pommes Ingrédients (Pour 2 petits pots) : 800 g de pommes 80 g de beurre 2 cs de

Jour 15 : Aujourd’hui la fleur de sel d’Asie, je vous propose un plat Inspiré d’une recette de Christian Morisset avec à la base des crevettes « Crystal bay » de Nouvelle-Calédonie mais n’en ayant pas trouvé j’ai pris des gambas ! Recette des Gambas à la vapeur et Fleur de Sel d’Asie Ingrédients 16 gambas 2 panais 4 carottes 20 cl de crème liquide bien froide 50 g d’huile d’olive Fleur de sel d'Asie (yuzu gingembre) : https://goo.gl/aKMJx4 Épluchez et Râpez grossièrement les