La Sobia
Nos voyages virtuels nous ont récemment emmené en Egypte (post à venir).
Où nous avons comme lors de tous nos voyages découvert la gastronomie locale.
En Égypte nous avons donc découvert la Sobia. La Sobia est une boisson à base de riz, de lait, de sucre et de lait de coco qui est principalement dégustée pendant le mois du ramadan. Cela une boisson très onctueuse qui est bien meilleure fraîche!
Comme pour la plupart des recettes traditionnelle, il en existe une multitude de versions.
J'ai donc fait un mixe avec différentes recette que j'ai trouvé sur le net mais celle dont je me suis le plus inspirée est celle de 196flavors que j'ai un peu modifié avec les instruction que j'ai trouvé ailleurs.
Celui que je vous propose aujourd'hui est aux épices cajuns, il est possible de varier :)
Sobia (environ 1 L)
Ingrédients :
100 g de riz
500 mL d'eau (+ eau de trempage)
500 mL de lait
400 mL de lait de coco
80 g de sucre
Recette :
La veille, mettez à tremper le riz dans un grand volume d'eau (il faut en mettre beaucoup car le riz va l'absorber).
Le jour J : Jetez l'eau de trempage et mettez le riz dans une casserole avec 500 mL d'eau et faite cuire à feu doux jusqu'à absorption complète (environ 25 minutes).
Mettez dans le blender avec 500 mL de lait puis mixez, ajoutez le lait de coco et le sucre, remixer pour obtenir quelque chose d'assez fluide.
Passez ensuite dans une étamine (je me suis servi de mon sac à lait végétal).
Et servez très frais.
Ne jetez pas les résidu, mon homme et ma fille les ont mangé en tant que "riz au lait coco" mais je suis sur qu'on peu les incorporer à un gâteau!
