Nos voyages virtuels nous ont récemment emmené en Egypte (post à venir). Où nous avons comme lors de tous nos voyages découvert la gastronomie locale. En Égypte nous avons donc découvert la Sobia. La Sobia est une boisson à base de riz, de lait, de sucre et de lait de coco qui est principalement dégustée pendant le mois du ramadan. Cela une boisson très onctueuse qui est bien meilleure fraîche! Comme pour la plupart des recettes traditionnelle, il en existe une multitude de v

Tous les ans, à cette période de l'année les cerisiers sont en fleurs au Japon et on célèbre Hanami (la contemplation des fleurs) cela doit être un spectacle magnifique et j'espère avoir la chance d'aller le contempler un jour Source : Japan Today Et tous les ans à cette époque je vois aussi fleurir, tout plein de préparations au sakura (fleur et feuille de cerisier). Je n'ai jamais goûté ces préparations mais cela me donne très envie, d'autant que j'adore les thés "arômes fl

J'ai enfin réussi à faire des petits suisses qui me conviennent et surtout - plus important - qui conviennent à mon bonhomme. Le petits suisse, contrairement à ce que dit son nom, n'est pas suisse mais normand (merci le marketing ^^). C'est un fromage frais dont on a enlevé une partie de l'eau et qui est enrichi en crème. La plupart des petits suisses du commerce contiennent, lorsqu'ils en contiennent, environ 6% de fruits avec ma recette vous serez aux alentour de 20%. Pour

La rentrée est là il faut reprendre ses bonnes habitudes, son organisation. Pour nous on va devoir trouver un nouveau rythme à 4 avec la petite puce qui vient de nous rejoindre et qui pour l'instant dort exclusivement dans les bras. Alors je vous mets une petite recette facile de crème dessert au Dulcey, pour ceux qui ne connaîtraient pas encore il faut absolument aller goûter. C'est un chocolat blanc caramélisé mis au point par Frédéric Bau et c'est juste trop bon! La textur

La multidélice est vraiment devenue mon amie, on part sur du salé avec du fromage à tartiner (à l'ail mais déclinable à plein de gout). On commence par préparer un fromage blanc avec la méthode classique. Ici j'ai utilisé les petits pots à faisselle fournis lors de l'achat mais je pense sincèrement que pour une utilisation régulière il vaut mieux acheter les bacs, par ce que bon l'égouttage est un peu fastidieux. Comme on égoutte et qu'on perd au final beaucoup d'eau il vaut

On continue sur la multidélice. Donc pour aujourd'hui ça sera crème dessert au caramel, j'ai utilisé des caramels au beurre salé de chez l'ambr'1 que j'utilise pour mon brownie au caramel mais vous pouvez faire un caramel en utilisant cette recette. La texture de ces crèmes est du type "petit pot de crème de La Laitière" et pas comme des "danettes". Je n'ai fait que 6 pots par ce que j'aime bien pouvoir faire plusieurs parfums mais il suffit de doubler les quantités pour 12 p

On continue sur la multidélice, mais sur les yaourt à boire cette fois. J'ai testé plein de parfum mais j'ai un peu galéré pour obtenir la texture désirée. Au tout départ je suis partie sur un yaourt grec comme ferment de départ et j'ai testé différents type de lait (entier, demi-écrémé, écrémé). Mais c'était bien trop épais, j'ai testé ensuite avec des ferments et même si ça a à peu près marché j'ai trouvé que mes yaourts avait une consistance un peu étrange. Après avoir lu

On continue sur la multidélice, qui est en train de devenir une très bonne copine. Je vous mettrai un peu plus tard des recettes de yaourts à boire et de petits suisses (raison principale de l'achat pour mon Loulou) je suis presque à la texture désirée. Donc pour aujourd'hui ça sera crème dessert à la pistache. Pour la pâte de pistache, je la fait moi-même en mixant longuement mes pistaches (sans les torréfier car contrairement aux noisettes où j'adore leur petit goût grillé

On inaugure les recette de ma multidélice avec cette première recette de crème dessert façon marshmallow. Ça veut dire quoi façon marshmallow? Non il n'y a pas de marshmallow dedans! Mais j'ai essayé de recréer le goût du marshmallow dans mes crèmes desserts. En effet, quand j'ai un peu de temps je lit ce livre : Que je trouve très intéressant au niveau de l'explication de la construction du goût mais dont les recettes sont peu abordables, il faut souvent des ingrédients très

On commence l'année sur une petite recette toute facile pour égayer vos matinées : le "lait d'avoine". Je vous présentais il y a quelques mois une recette de lait d'amande à la fève de Tonka, on continue sur les boissons végétales avec le lait d'avoine que j'avais envie de tester depuis un moment et je ne suis pas déçue :) On rappelle que la dénomination lait est réservée au produit animal donc on devrait plutôt dire jus d'avoine ou boisson d'avoine que lait d'avoine. Pourquo