Sirop de fleur d'hibiscus
Souvenez-vous lors du calendrier de l'avent je vous avais préparé une recette de Bissap. On part ici sur les mêmes saveurs, mais on en fait un sirop qui pourra se conserver plus longtemps à condition de bien stériliser ses instruments.
Recette du sirop d'hibiscus (pour 25 cL)
Ingrédients :
1/2 sachet de fleurs d’hibiscus (20 g)
1/2 citron vert
300 g de sucre
35 cL d’eau (350 g)
Commencer par stériliser votre bouteilles en la faisant bouillir dans une grosse casserole d'eau.
Cela vous permettra de conserver le sirop plus longtemps.
Vous pouvez également stériliser vos pots et bouteilles dans un panier vapeur.
Préparez le sirop en mélangent l'eau et le sucre, faite chauffer à feu vif jusqu'à la dissolution du sucre.
Baisser le feu, ajoutez les fleurs d'hibiscus et le jus d’un demi-citron vert. Laissez cuire à feu doux jusqu’à l'obtention d'une texture sirupeuse (environ 20 minutes).
Filtrez et versez dans votre sirop encore chaud dans la bouteille stérilisée. Fermez hermétiquement et laissez refroidir la bouteille "tête en bas". Conservez de préférence au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser ce sirop en cocktail, avec du thé ou alors dans vos préparation sucrée (gâteaux, yaourts, etc...) il se marie très bien avec les fruits rouges!
