Colombo de poulet
Jour 22 : Aujourd'hui nous allons nous réchauffer aux Antilles avec un bon colombo de poulet aux patates douces.
Recette de Colombo de poulet (4 personnes)
Marinade
4 cuisses de poulets
1 oignon
2 gousses d’ail
2 citrons verts
La moitié du sachet de poudre à colombo
40 mL d’huile
Colombo
2 patates douces
4 carottes
1 boite de pulpe de tomate
Pate de piment à votre convenance
1 cc de sel
La seconde moitié du sachet de poudre
300 mL d’eau
Préparer la marinade émincer l’oignon, l’ail et mélanger avec l’huile, le citron et la poudre de colombo, recouvrir le poulet de la marinade et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain faites dorer les cuisses de poulet,
Sortir les cuisses et mettez à cuire l’oignon, ajoutez les patates douces et les carrottes puis la pulpe de tomate, la seconde moitié du colombo et rajoutez les cuisses de poulet, l’eau la pâte de piment et le sel.
Baissez le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h.
Servez avec du riz.
