Magret au miel et fleur de sel de Noël
Jour 24 : On finit par la fleur de sel de Noël servie ici avec un magret au miel et pommes de ter sautées.
Recette du Magret au miel
Ingrédients :
1 magret de canard
2 CS de miel
5 cL de vinaigre balsamique
1 oignon
2 pincée de fleur de sel de noël
Recette
Coupez l'oignon en cube.
Réalisez de croisillon sur le le magret côté "gras" sans entaillé la chair. Saupoudrez la partie chair de fleur de sel.
Faites cuire le magret à feu doux dans une poêle pendant 6 minutes. Enlevez une bonne partie de la graisse (gardez la au réfrigérateur pour en mettre dans des pommes de terre poêlées. Retournez le magret et faites cuire durant 5 minutes.
Retirez le magret et ajoutez dans la poêle l'oignon et le miel. Laissez caraméliser deux minutes puis déglacer au vinaigre balsamique.
Laissez réduire 5 minute et servez avec par exemples des pommes de terres sautées.
