Jour 24 : On finit par la fleur de sel de Noël servie ici avec un magret au miel et pommes de ter sautées. Recette du Magret au miel Ingrédients : 1 magret de canard 2 CS de miel 5 cL de vinaigre balsamique 1 oignon 2 pincée de fleur de sel de noël Recette Coupez l'oignon en cube. Réalisez de croisillon sur le le magret côté "gras" sans entaillé la chair. Saupoudrez la partie chair de fleur de sel. Faites cuire le magret à feu doux dans une poêle pendant 6 minutes. Enlevez un

Jour 18 : Une dernière semaine à tenir avant noël, un bon chocolat chaud avec du piquant pour nous rappeler comment le buvait les amérindiens! On ne va pas se mentir on est très loin du breuvage original mais plus proche de nos goûts! Chocolat chaud chaud chaud! 3 cc = un sachet pour chocolat chaud chaud chaud! 250 mL de lait Faites chauffer le lait dans une petite casserole, lorsqu'il est chaud ajoutez le cacao et fouettez vigoureusement. Si vous voulez un chocolat plus épai

Jour 15 : Hot apple cider, c'est un jus de pomme épicé pour vous réchauffer! Trop peu utilisé en France, il est courant aux USA surtout en automne. Certains rajoutent une pointe de chantilly sur le dessus mais c'est clairement de la pure gourmandise tant ce jus se suffit à lui-même Recette du jus de pomme épicé Ingrédients : un sachet d'épices pour hot apple cider 500 mL de jus bon de pomme, si possible artisanal mais surtout sans sucre ajouté Versez les ingrédients et le jus

Jour 12 : L'hiver approche et il nous faut quelque chose pour nous réchauffer! Quoi de mieux qu'un bon vin chaud en cette période? Recette du vin chaud Ingrédients : 30 g d'épices pour vin chaud : https://goo.gl/fmKuJc (ou un sachet pour 75 cL) 250 mL de vin rouge Versez les ingrédients et le vin rouge dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Servez, agrémentez si vous le souhaitez d’une rondelle d’orange et savourez ! #vinrouge #vinchaud #épices #cannelle #n

Jour 10 : second dimanche du mois de décembre, on se cale sous la couette avec une tasse de chocolat chaud blanc à la fève de Tonka et on admire son sapin :D Let it Snow! 2 cc = un sachet pour chocolat chaud Let it Snow (sucre, beurre de cacao, lait en poudre, fève de tonka, vanille) 250 mL de lait Faites chauffer le lait dans une petite casserole, lorsqu'il est chaud ajoutez le mélange et fouettez vigoureusement. Dégustez sans attendre. Les plus gourmands rajouteront de la c

Jour 6 : 6 décembre jour de la saint Nicolas, cela m'a paru évident de faire des spéculoos... Pourtant quand j'étais petite je n'aimais pas ça, allez savoir pourquoi... Peut être que je n'arrivais pas à tolérer la surdose de cannelle. Quoi qu'il en soit maintenant j'aime ça mais pas forcément ceux du commerce qui sont très très sucrés! On trouve énormément de recettes sur internet et j'ai un peu galéré à en trouver une qui me convenait... puis l'évidence est arrivée et je me

Jour 5 : Aujourd’hui premier dimanche du mois de décembre il nous fallait donc quelque chose de réconfortant, un bon chocolat chaud aux épices de noël! Christmas is coming! 3 cc = un sachet pour chocolat chaud (cacao, sucre, cannelle, coriandre, fenouil, anis vert, clou de girofle, gingembre, cardamome, muscade, poivre noir.) 250 mL de lait Faites chauffer le lait dans une petite casserole, lorsqu'il est chaud ajoutez le cacao et fouettez vigoureusement. Si vous voulez un cho

Jour 3 : Comme toutes les recettes anciennes il existe autant de recette d'Hypocras que de personnes qui le préparent, je vous livre donc ma version. J'ai choisi un Cahors qui me paraissait le mieux se marier avec cette recette, vous pouvez utiliser un autre vin rouge. Par contre si vous prenez un vin blanc sucré, il faudra diminuer la quantité de miel. L'hypocras est un vin rouge médiéval aux épices et au miel, celui-ci était très apprécié d'une part car les épices et le mie

Jour 2 : L'an dernier je vous préparais une recette de magret séché, déjà très bon :) Cette année on change les épices et on augmente un peu le level et on va le farcir au foie gras :D ---> DE LA TUERIE. J'ai choisi pour cette recette le mélange des aztèques avec du piment et des fèves de cacao qui s'accordent bien avec le foie gras. Avec ce mélange d'épices, vous pouvez réaliser : Le chili con carne. Recette du Magret séché Ingrédients : 1 magret de canard 150 g de foie gra

J'avais des restes de foie gras cru (vous verrez très bientôt pourquoi) et vu le prix de la matière première il ne fallait surtout pas gâcher. J'ai donc décidé d'en faire à la vanille, j'avais déjà testé mais il n'était pas assez vanillé à mon gout. Il me fallait donc réessayer jusqu'à obtenir le foie gras parfait ^^ (La bonne excuse pour manger du foie gras hors fête :p). La vanille que j'ai utilisée est de la vanille de Nouvelle Calédonie (merci Samy & Maman), je conçois qu