Encore une recette printanière : les Arancini :) Les arancini ou arancine est un plat qui nous vient de Sicile, Leur nom (petites oranges) proviennent de leur forme et de leur jolie couleur orangée. Ils sont traditionnellement préparés avec du ragoût mais j'ai choisi une version végétarienne à l'artichaut. Il semblerait qu'à la base les arancini ne soient pas préparés à base de risotto, qui provient plus du nord de l'Italie. Mais je trouve ça tellement bon comme cela, que je

Pour fêter l'arrivée du printemps, une recette d'asperges mais pour changer des traditionnelles asperges vapeur (même si c'est très bon avec une mayonnaise maison), nous allons les poêler. La recette est faite pour un plat principal mais peut très bien faire une petite entrée sympa, en verrine par exemple. Dans ce cas utilisez moins d'asperges et un œuf de caille par personne. Recette de poêlée d'asperges et oeufs pochés Pour 2 personnes Ingrédients : 2 oeufs 400 g d'asperges

Bonjour, aujourd'hui je vous fait une petite recette à base de courge, j'ai utilisé de la courge musquée mais vous pouvez utiliser un autre type de courge. Nous allons préparé des gnocchis avec une petite saveur d'orient car il seront parfumé au ras el hanout :) Recette de gnocchis de Courge Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 600 g de chair de potiron 2 œufs 250 g de farine 1/2 cc de fleur de sel 2 cc de ras el hanout 1 CS d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 peu de parmesan 3 b

Cette recette est adaptée d'une recette de Christophe Michalak que j'avais vu dans dans la peau d'un chef au moment ou cela passait encore. J'aime beaucoup cette recette et je la refait régulièrement en changeant le coulis et le croustillant. La recette de base contenait de la gélatine mais les amis pour qui je l'ai préparée n'en consomme pas alors j'ai modifié (et simplifié) la recette Recette Mousse au dulcey et coulis de Kumquats Ingrédients pour 4 personnes Mousse Dulcey