J'aime les fantastiks, ces gâteaux inventés par Michalak sont pour moi des amélioration de la tarte, en fait entre la tarte et l'entremet et je dois avouer avoir une certaine passion pour les entremets. Ils se composent en général - de croustillant (pâte sablé ou croustillant) - d'un biscuit moelleux, d'un crémeux - d'une crème fouettée (ganache montée ou chantilly) - de fruits frais, fruits à coques ou chocolat Une partie de la recette est tirée du livre de Christophe Michal

ça y est les premiers abricots sont là, et ils emmènent avec eux un parfum de vacances. Il y a un petit moment que je voulais publier un recette avec le nouveau produit de chez Valrhona, je veux bien sûr parler de l'inspiration amande. Ce produit est juste top : la texture du chocolat et un sublime goût d'amandes torréfiées depuis que je l'ai goûté c'est ma petite gourmandise. Du coup j'ai concocté une tarte aux abricots assez classique avec une crème d'amande et des abricots

Les financiers sont une de mes recettes fétiches pour écouler mon stock de blancs d’œufs que je remplis régulièrement. Ici j'ai voulu modifier ma recette de base pour une encore plus gourmande :) en rajoutant du dulcey. Pour ceux qui n'auraient pas encore goûter ce chocolat "blond" créé par Frédéric Bau pour la maison Valrhona, il s'agit d'un chocolat blanc caramélisé aux notes agréablement biscuitées. Recette du financier noisettes-abricot dulcey Pour un moule de 20 cm x 20