Cette recette est adaptée d'une recette de Christophe Michalak que j'avais vu dans dans la peau d'un chef au moment ou cela passait encore. J'aime beaucoup cette recette et je la refait régulièrement en changeant le coulis et le croustillant. La recette de base contenait de la gélatine mais les amis pour qui je l'ai préparée n'en consomme pas alors j'ai modifié (et simplifié) la recette Recette Mousse au dulcey et coulis de Kumquats Ingrédients pour 4 personnes Mousse Dulcey

Hello, Hier j’ai une amie qui est venue boire le thé à la maison, et qui m'en a ramené un délicieux (Rouge d'automne de chez Mariage Frères). Lorsque je lui ai demandé ce qu’elle voulait manger, elle m’a juste répondu « du chocolat ». J’ai donc réfléchi et je me suis lancée dans une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps mais que j’adore : le Royal chocolat (ou Trianon) Pour celui-ci 3 étapes : Le biscuit Dacquois Le praliné croustillant La mousse au chocolat