J'ai enfin réussi à faire des petits suisses qui me conviennent et surtout - plus important - qui conviennent à mon bonhomme. Le petits suisse, contrairement à ce que dit son nom, n'est pas suisse mais normand (merci le marketing ^^). C'est un fromage frais dont on a enlevé une partie de l'eau et qui est enrichi en crème. La plupart des petits suisses du commerce contiennent, lorsqu'ils en contiennent, environ 6% de fruits avec ma recette vous serez aux alentour de 20%. Pour

Jour 16 : une petite panna cotta framboises verveine inspirée de celle aux fruits de la passion mais en plus light. Pour 9 petites panas cottas : je les ai faites dans des petites verrines mais vous pouvez aussi faire 4 grosses panas cottas dans de grosses verrines - préparation 1 h - cuisson 50 min - repos au moins 3 h Les ingrédients Crème panna cotta 350 g de crème liquide U.H.T. à 30% de M.G. 150 g de lait entier 3 g de verveine séchée 5 g de gélatine (2 feuilles et demi)

L'association de l'Ispahan : Rose, Letchi (ou litchi), Framboises est une association - que l'on doit au grand Pierre Hermé - qui me plait beaucoup. Par ce que d'une part j'adore les framboises, et que les letchis ont bercés mon enfance en Nouvelle Calédonie. Le letchi ayant un goût rosé, il est sublimé par l'ajout de la rose. Je n'avais pas envie de faire un macaron, je l'ai donc décliné en prenant la recette d'un fantasik abricot/mûre dragées que j'ai trouvé sur le livre d