Après le granola je vous propose un mélange de noix salées aux épices pour l'apéritif. Avantage : on peut le préparer à l'avance et il se garde très bien, on peut s'amuser avec des mélanges de graines différents Recette du mélange de noix aux épices Ingrédients 500 g de graines (à vous de choisir : noisettes, noix, amandes, noix de cajou, pistaches, pignon, graines de tournesol, graines de courge etc....) 1 blanc d'oeuf 50 g d'huile d'olive 20 g d'épices (ici de la Dukha) 5 g

Jour 13 : Le raz el hanout est le mélange d'épices du moyen orient que l'on utilise notamment dans le couscous. Sa composition varie de 5 à 50 épices. Nous allons l'utiliser pour une tajine d’agneau aux fruits secs. Recette de tajine d'agneau au fruits secs (pour 4 personnes) Ingrédients 600 g d'agneau désossé coupé en gros morceau 2 gousses d'ail 1 oignons 80 g d'abricots secs moelleux 60 g de figues seches 40 g de raisins secs 100 g d'amande 1 sachet de raz el hanout (15 g)

Jour 11 : Aujourd'hui, nous partons en Egypte à la découverte de la dukkah (prononcé douca). A l'instar du Zaatar elle est utilisée en tant qu'apéritif où l'on trempe du pain dans de l'huile d'olive puis dans la dukkah. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes notamment à base d’œufs. Je vous propose des boulettes de veau pour changer du bœuf à servir en apéritif ou avec une sauce tomate et des pâtes. Recette des boulettes à la dukkah (pour 4 personnes) Ingrédients