Comme je vous le disait lors de mon précédent article je suis allée passer quelques jours en Italie au mois d'août et j'ai évidemment ramené des choses à goûter dont le vous parlerez au fur et à mesure. Aujourd'hui nous allons parler du cédrat, le cédrat est le fruit du cédratier (Citrus médica), il ressemble à un gros citron tout bosselé et je voulais vraiment en ramener car je n'en avais jamais goûté ni utilisé du frais! En France on le trouve surtout confit, à part si on a

J'ai eu la chance d'aller passer quelques jours en Italie cette année, et la gastronomie italienne m'a toujours beaucoup inspirée. Je vais donc commencer une petite série de recettes italiennes quelques une que j'utilise depuis quelques années, que j'ai plus ou moins modifiée après mon passage là-bas et d'autres qui sont totalement nouvelle pour moi et qu'il faut donc que je peaufine un poil. On commence par une recette à avoir toujours sous la main pour de bonne pasta : j'ai

Le pêcher mignon fait parti de ces gâteaux classiques que je n'avais jamais testé avant de m’entraîner pour le CAP pâtisserie. Comme beaucoup d'entremet du CAP, il est un poil bourratif avec sa crème mousseline et sa meringue italienne mais c'est comme ça qu'on les aime. Il y a bien sûr des recette plus évoluée que je testerai peut-être un jour, mais il faut connaitre ses bases avant de pouvoir créer. Alors voici la recette... Les ingrédients Pour celui-ci 3 étapes : La génoi