Gâteau neige à la Bergamote
Les températures descendent alors pourquoi pas se faire un petit gâteau neige :)
Le gâteau neige est un gâteau particulièrement léger avec, vous l'aurez peut-être deviné, des blanc d’œuf montés... en neige !
Cette recette traîne sur la blogosphère depuis un certains temps, elle serait à la base issue d'une recette Tupperware, elle est super rapide.
J'ai fait un mix entre plusieurs recette et j'y ai ajouté ma petite touche perso : la bergamote que l'on peut trouver en ce moment dans les magasins bio.
Si vous ne trouvez pas de bergamote il existe en vente des purée de Bergamote mais bon j'en ai trouvé qu'en emballage d'un kilogramme et il faut quelque gâteau pour les écouler.
Gâteau neige à la bergamote
Ingrédients :
6 blancs d'oeuf (180g)
150 g de sucre
130 g de farine
5 g de levure
1 bergamote (zeste + 40 g de jus)
110 g de beurre
Pour le sirop
le jus d'une bergamote (40 g)
100 g de sucre
Recette
Préchauffer votre four à 180°C.
Monter les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une jolie meringue.
Ajouter délicatement la farine et la levure à la maryse.
Ajouter tout aussi délicatement le beurre fondu, le jus et les zestes de bergamote.
Mettez dans un plat, beurré et enfournez pour 30 minutes. Vous pouvez vous permettre un moule avec des formes rigolotes pour ce gâteau.
Dans une petite casserole mélangez le sucre et le jus de la bergamote et chauffez sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse
Sortez du four, démoulez et badigeonnez de sirop.
