Aubergine façon parmesane


Jour 23 : Alors ce n'est pas tout a fait à la parmesane car j'ai légèrement modifié la recette car je n'ai pas fait frire les aubergines et surtout ça picotte avec le mélange arrabiata.

Aubergine façon parmesane.

Ingrédients

Sauce tomate

  • 2 boîtes de tomates concassées (800 g)

  • 1 Oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 10 cL d’huile d’olive

  • 2 cc de mélange Arrabiata

Montage

  • 2 grosses ou 3 petites Aubergines (800 g)

  • 10 cL d’huile d’olive

  • 250 g de comté (j'ai testé avec le comté et avec la mozzarella et c'était clairement mieux avec le comté)

Préparation de la sauce tomate Pelez et émincez l'oignon et l’ail, faites cuire dans l'huile d'olive.

Lorsque l'ail et l'oignon sont colorés la pulpe de tomate et le mélange arrabiata. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.

Préparation des aubergines

Préchauffez le four à 180 °C.

Couper les aubergines en rondelle d'environ 1 cm. Étalez sur une plaque de papier sulfurisé, arrosez d'huile et faites cuire pendant environ 1/4 d'heure en retournant à mi-cuisson.

Montage

​Versez une couche de sauce tomate dans le fond du plat. Ajoutez un couche d'aubergine, puis une couche de comté coupé en fines tranches. Et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients avec une couche de comté en dernier pour le gratiné.

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Enfournez pendant 20 minutes et dégustez


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