Bonhommes de Pain d'épices

Jour 24 : Dernier jour de votre calendrier de l'avent des épices et ce soir c'est noël alors nous allons faire des bonhommes en pain d'épices. Cette recette est adaptée du superbe de site de Sally's baking addiction dont je vous ai déjà parlé.

Recette (pour environ 40 bonhommes)

Ingrédients :

145g de beurre salé à température ambiante
130 g de cassonade
200g de sirop d’érable
1 oeuf
1 cc d’extrait de vanille
440 g de farine
1 cc de levure
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre de noël
Du glaçage royal

Battre le beurre en pommade. Ajouter la cassonade et le sucre de noël puis le sirop d’érable et battre le tout. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine la levure et le sel, ajouter petit à petit ce mélange à l’autre saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pate homogène. Séparer la pâte en 2 et aplatissez la dans du cellophane. Mettez au frigo pendant au moins 3h.

Au bout de 3h préchauffer le four à 180°C.

Sortez la première moitié de pâte du réfrigérateur. Et étalez la sur un plan de travail bien fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.

Etalez la pâte pour avoir une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez les bonhommes et enfournez pour environ 8 minutes. Remettez le surplus de pâte au réfrigérateur pendant la cuisson d'une fournée