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  • Marjolaine

Gâteau neige à la Bergamote


Les températures descendent alors pourquoi pas se faire un petit gâteau neige :)

Le gâteau neige est un gâteau particulièrement léger avec, vous l'aurez peut-être deviné, des blanc d’œuf montés... en neige !

Cette recette traîne sur la blogosphère depuis un certains temps, elle serait à la base issue d'une recette Tupperware, elle est super rapide.

J'ai fait un mix entre plusieurs recette et j'y ai ajouté ma petite touche perso : la bergamote que l'on peut trouver en ce moment dans les magasins bio.

Si vous ne trouvez pas de bergamote il existe en vente des purée de Bergamote mais bon j'en ai trouvé qu'en emballage d'un kilogramme et il faut quelque gâteau pour les écouler.

Gâteau neige à la bergamote

Ingrédients :

  • 6 blancs d'oeuf (180g)

  • 150 g de sucre

  • 130 g de farine

  • 5 g de levure

  • 1 bergamote (zeste + 40 g de jus)

  • 110 g de beurre

Pour le sirop

  • le jus d'une bergamote (40 g)

  • 100 g de sucre

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Monter les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une jolie meringue.

Ajouter délicatement la farine et la levure à la maryse.

Ajouter tout aussi délicatement le beurre fondu, le jus et les zestes de bergamote.

Mettez dans un plat, beurré et enfournez pour 30 minutes. Vous pouvez vous permettre un moule avec des formes rigolotes pour ce gâteau.

Dans une petite casserole mélangez le sucre et le jus de la bergamote et chauffez sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse

Sortez du four, démoulez et badigeonnez de sirop.

#neige #bergamote #blancsdoeufs #tupperware

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