• Marjolaine

Poires pochées au vin rouge et aux 4 épices :)


Jour 10 : Aujourd'hui un petit dessert de saison, les poires pochées au vin rouge! C'est à la base un dessert fait pour utiliser les poires qui n'avait pas bien muries. Les poires doivent rester fermes.

Recette des poires pochées au vin

Ingrédients :

  • 4 poires

  • 1 bouteille de vin rouge fruité (j'ai choisi un vin du Languedoc)

  • 3 cs de miel

  • une orange

  • 2 cc de 4 épices

Pelez les poires en gardant la queue. Coupez le bas de la poire pour quelle tienne droite au moment de servir.

Découpez l’orange en rondelles. Dans une grande casserole mettez tous les ingrédients sauf les poires et portez à ébullition.

Baissez le feu ajoutez les poires et laissez cuire sur feu doux 35 à 40 minutes en retournant régulièrement les poires pour bien les imbiber. Faites attention à ne pas casser les poires fragiles en les retournant.

Piquez la pointe d’un couteau dans une poire pour vérifier la cuisson. Retirez les poires à l’aide d’une écumoire et posez-les dans un plat creux.

Faire réduire le jus 10 minutes de plus versez-le sur les poires et laissez refroidir.

Servez les poires tièdes ou froides avec le "sirop de vin" et de la glace ou de la chantilly.

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